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主题: 煮饺子，冷水下锅还是开水下锅？大厨教你正确做法，不破皮不露馅

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  • 发表于：2021/10/10 9:53:22
  • 来自：中国 湖南 张家界
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水饺属于我国的特色美食，每逢过节或者家人团聚，餐桌上必不可少的这是一盘饺子，其实在日常生活中我们也是经常吃水饺，超市里卖的速冻水饺非常方便，不过很多朋友表示饺子好吃却难煮，一不小心就煮成了一锅饺子粥，为什么会这样呢。




原来是与我们煮饺子的水有关系，大部分人煮速冻水饺的时候都等水煮开了后放入水饺，可是大家知道速冻水饺的外皮和内部都已经冷冻，如果直接放在开水中煮会导致外面表皮看上去熟了，但里面的馅儿有可能还是生的，等你们的馅煮熟的时候外面的皮可能就煮坏了




正确的做法是这样的，锅中放水开大火同时把速冻水饺直接放入锅中，水开后在锅中放入少许凉水轻轻搅拌，等水再次沸腾时给小火，同时盖上盖子闷两分钟冷水下速冻水饺刚开始时温度是差不多的，随着水温的升高，水饺由内而外的温度也会随着水温而增高，这样煮就可以保证水饺的完整。
  
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